红烧鲫鱼豆腐

作者： 绿萝126

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 2块
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 小葱 5根
• 香叶 1片
• 小米椒 2根
• 料酒 1勺
• 食醋 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 盐 适量

红烧鲫鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼洗净，用刀在鱼背上切几条口子，在鱼身上抹盐，腌制15-20分钟

步骤 2

将生姜和蒜瓣切片，小米椒切成小圈，豆腐切块，葱切成段

步骤 3

在锅内放适量食用油，加热，将切好的生姜和蒜放进油中，待香味出来后，将腌制好的鱼放进锅内煎，将鱼适当翻边

步骤 4

待鱼两边煎黄后，加入适量醋和料酒以及生抽，放入香叶和切好的小米椒，翻炒几次

步骤 5

翻炒后，加入开水，开水没过鱼，待水沸腾后加入适量盐和少许老抽，再将切好的豆腐放入锅中，盖上锅盖，煮至收汁

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步骤 6

步骤 6

收汁后，加入切好的小葱即可。豆腐鲜嫩入味，鱼肉细腻清甜～

红烧鲫鱼豆腐的小贴士

调料可根据口味添加，鱼在烧之前先腌制可以入味，而且煮的时候不容易碎。鱼吃完了，忘拍照了？（补上一张红烧鲈鱼豆腐的照片）😂

菜谱创建时间：2018-11-22 19:26:12