香甜绵软的小纸杯蛋糕～

作者： 蓝蓝蓝鲸

闲来无事，泡在厨房打算做个戚风蛋糕。无意间看到了剩下的纸杯，临时起意做了个小号的纸杯蛋糕～

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬 一个
• 炼奶 一匙

香甜绵软的小纸杯蛋糕～的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清用无水无油的容器分离。

步骤 2

蛋清用打蛋器低档单杆打出小泡泡后挤入几滴柠檬汁，继续打。

步骤 3

加入三分之一白糖双杆中速打出细腻泡泡后再次加入剩下的二分之一白糖双杆高速打。

步骤 4

表面有点纹路的时候加入剩下的白糖中速打。

步骤 5

拉出小角角的时候就完成啦～

步骤 6

蛋黄加入玉米油拌匀（可以换成黄油或色拉油）加入牛奶和炼奶再次拌匀。

步骤 7

面粉分三次过筛加入，每次加入都要拌匀再接着加。不要转圈搅拌。

步骤 8

加入两扫蛋白霜拌匀。

步骤 9

将面糊倒入剩下的蛋白霜里再次拌匀 。

步骤 10

一直翻到看不到蛋白霜。

步骤 11

倒入纸杯里，七八分满。放入预热好的烤箱里，中层160℃25分钟。

步骤 12

成品图。

步骤 13

用剩下的柠檬泡了壶蜂蜜柠檬水。

香甜绵软的小纸杯蛋糕～的小贴士

1:容器一定要无水无油，蛋清不可混入蛋黄。 2:不可以转圈搅拌。 3:放入纸杯里的时候可以用裱花袋挤，以免弄脏烤盘和纸杯。

菜谱创建时间：2018-11-22 17:31:02