高筋粉150克+水80克+蛋16克+糖20克+奶粉7克,按imix程序10分钟后。(夏天揉面不要盖面包机的盖子,让面包机更好散出热气) 冬天静置20分钟,静置过程能产生面筋能更快的出膜。 夏天静置建议面包和桶直接放冷藏30分钟以上或不着急的放过夜也可以,夏天液体要冰冷的,有空调的开着空调进行揉面。
静置后面团加酵母和几滴水揉10分钟, 再加盐揉5分钟,下黄油揉20分钟,就可以出手套膜了。
烤好菠萝包能拉出丝丝来😆