烤箱预热160℃，用黄油润滑模具，铺好烘焙纸。在锅中加入80毫升黑啤酒和80克糖，用中火将其加热搅拌至融化。将糖浆移开热源，放置冷却。
将面粉、可可粉过筛，放入干净的碗中混合。
再将150克黄油、120克糖、盐混合在一起搅拌。搅拌至蓬松后加入鸡蛋，每次放入一个，再放入蜂蜜，搅拌均匀。
在碗中放入1/3面粉混合物，用搅拌机低速搅拌均匀。
慢慢加入酪乳，再加入另外1/3的面粉混合物。
然后加入86ml黑啤酒。
然后加入最后1/3面粉混合物，搅拌均匀。最后将巧克力拌入面糊。
将面糊放入模具，烘烤40分钟。直到插入牙签，拔出时是干净的状态为宜。再将海绵蛋糕取出烤箱，在模具中放置冷却。
当蛋糕完全冷却后，开始准备甘纳许。将70克巧克力放在一个中号耐热碗中，加入奶油隔水加热搅拌均匀。再倒入43ml黑啤酒混合。
在混合物中加入23克黄油，开始搅拌。
搅拌时要从中心开始，逐渐向外画圈，直到原料完全混合。将混合物倒进搅拌机，放置冷却一下，然后搅拌成可以涂抹的状态。
将冷却的海绵蛋糕从模具中取出。
切成三层，在一块蛋糕表面刷大量的黑啤酒糖浆。
然后用刮刀盛几勺甘纳许均匀的涂抹在表面。
将第二块蛋糕放在第一块蛋糕上，然后用黑啤酒糖浆把蛋糕浸透。
用抹刀将甘纳许涂满表面蛋糕，并在蛋糕的外围放入树莓粒。
再在上面覆盖最后一层蛋糕。
同样先刷黑啤酒糖浆，再涂一层甘纳许。
再用树莓装饰蛋糕后，就可以食用了。
树莓可以中和巧克力的甜腻。
蛋糕在密封完好的情况下可以在冰箱中冷藏最多两天，再次食用之前需要在室温下放置一段时间哦。