先把猪手斩小块，放开水里煮至20分钟，筷子能轻松穿透猪皮，放进凉水里冲洗一下，放凉，因为有时间，（晚上才吃的）我直接把它丢进冰箱冻起来了，把沙姜拍碎，放进碗里，切二个小米椒进去，加点盐和糖，我在锅里烧起热油，滚烫的油倒进碗里，沙姜的香味扑鼻而来，放适量的生抽进去，搅拌均匀，把猪手摆盘香菜切碎放上，把拌好的酱料倒入盘里，稍微浸一下味道更赞