全麦茴香鲜肉饺子

作者： 温暖向阳sunny

对于北方人来说饺子真的是最简单美味的饭了！ 老妈说饺子好吃的关键就是： ～和面稍稍硬，不能软 ～醒面要充分，不能急 ～煮熟后肉馅鲜嫩多汁（包的时候肉馅可是不出汤的），不能破 哈哈，像不像顺口溜😁😁😁 调料里用到的汤勺就是吃饭喝汤的小瓷汤勺，1勺大约10克 菜谱里的量大约是3-4人份

用料

• #饺子皮
• 全麦粉 200克
• 普通面粉 100克
• 盐 2克
• 清水 约160克
• #饺子馅
• 猪肉馅（肥瘦3：7） 400克
• 茴香 200克
• 姜 1小块
• 盐 5克
• 老抽 1汤勺（10克）
• 生抽 2汤勺（20克）
• 清水 3汤勺（30克）

全麦茴香鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1

全麦粉和普通面粉、盐混合均匀，慢慢加入清水，成絮状

步骤 2

揉成比较光滑的面团

步骤 3

盖盖醒面，最少30分钟以上 醒面期间准备好饺子馅： 1、茴香洗净控水 2、鲜肉切馅或直接选用肉馅

步骤 4

肉馅中切入姜末，加入盐

步骤 5

加入老抽、生抽，顺一个方向搅拌均匀 再分次加入3汤勺清水，顺一个方向搅拌‼️每次都要等加入的清水完全被肉馅吸收，再加下一勺 拌好的肉馅湿润粘稠

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步骤 6

步骤 6

茴香切碎，加入肉馅，还是顺着一个方向搅拌均匀至粘稠不散

步骤 7

把面团再揉匀，分成4份 取一份揉成长条，做大小合适的剂子

步骤 8

按成扁圆

步骤 9

左右手配合，擀成圆皮

步骤 10

包入馅料，捏紧

步骤 11

好看的麦穗饺子

步骤 12

经典模样饺子😁😁😁 包成自己喜欢的样子，就好啦！✌️✌️✌️

步骤 13

煮饺子，准备开吃😍😍😍

全麦茴香鲜肉饺子的小贴士

1、面粉吸水性不同，和面时清水要预留，慢慢加入 2、各家口味不同，咸度自行调整。也可以拌好饺子馅后，包个小饺子，煮熟尝一尝哟 3、一定要醒面 4、肉馅要搅拌到位

菜谱创建时间：2018-11-22 15:27:58