肉沫卤子做法﹉ (1)到少量油，小火加热。虽然茄子吃油，但是烤茄子真的不要放太多油，不然会很腻。 (2)油稍微有点热了，小火。加入辣椒碎，花椒，炸香(小火！大火很容易糊) (3)中火。加入蒜末，葱末。炒到有点金黄色 (这里很重要！不能炒的过干，糊蒜味真的不好。也不能太生，太生的话不香) (4)大火加肉沫，放生抽，料酒，黄豆酱。炒熟。 🌝🌝🌝注意，放不放盐要看你黄豆酱放了多少。尝一下再调整。一般黄豆酱都挺咸的。 卤子就做成了！！！ 茄子的处理 (1)长茄子，洗干净，切掉屁股的把。 (2)放微波炉，中火5分钟。 (3)取出来切两半 (4)把刚才的肉沫铺上去，油汁也浇上去。 ！！！如果想吃金针菇的话！！这一步放上生的金针菇，再在金针菇上铺上一层酱肉沫酱。 (5)放入微波炉，高火5分钟 开吃！！！！！