鸡腿肉脱骨切丁，加料酒、胡椒粉、盐腌制。
家里有高汤，可以忽略这一步。如果没有高汤，可以冷水下锅，加几片姜片，放入鸡腿骨，煮十分钟，就可以盛出备用。
洋葱切丁，蒜切片。
土豆和胡萝卜削皮，滚刀切成块。
热锅放油，倒入鸡腿肉翻炒，直到鸡肉变得紧实。
把鸡肉推到锅的另一边或者盛出来，再放一些油，爆香蒜片和洋葱。
倒入高汤，要淹没所有材料。放咖喱块。盖上锅盖。
过程中要记得翻动，不然会粘锅，因为土豆淀粉含量太高了，容易糊底。
等土豆炖至软绵，起锅前可以加适量牛奶，味道会更浓郁。
噔噔噔，出锅啦，来吃。超级好吃，下饭一流，所以很可能吃得特别饱。哈哈哈
听说最后起锅前，放一点芒果干会更好吃。我还没试过，大家有兴趣可以试试哟。