把面粉、白砂糖、盐在盆里搅拌均匀，打入鸡蛋
牛奶加热到35度左右（温热即可），把酵母放到温牛奶里融化，倒入面盆中，和成光滑面团，家里没有面包机的只能自己动手了，这一步面比较好揉
把软化的黄油加入面团中，把黄油揉开，这一步揉的时候不太好揉，一个好的办法就是不停的在案板上摔打，既不粘案板也不粘手（面包机可省略此费劲的办法），看到能撑出一张薄薄的手套膜（我也不知道叫啥，反正能撑出一张薄薄有韧劲的面皮）为止
放到温暖的地方醒发45分钟（北方冬天可以放在暖气旁边或隔热水醒发），发酵至原来面团2倍大
把面取出，案板上可以铺一层薄薄的面粉，揉搓排气，搓成长条，分成9个等份的小剂子
弄成圆球状，盖保鲜膜，静置15分钟
取出豆沙馅，也弄成小球状，多少大小按自己口味来，我比较爱吃青食的豆沙馅，把面剂用手压扁，能包裹豆沙馅大小，把口收好
擀成长条薄饼状，用刀划几话，反过来，横竖卷都行，横着卷就是毛毛虫状，数着卷要拧几下才好看
把烤箱热一下，千万记住不要太热，手伸进去能感觉到温就行，把放好面包卷的烤盘放入烤箱内40分钟
看到面包卷醒发的差不多了，拿出涮上蛋液，淋上几粒芝麻，180度20分钟，等待的时候满厨房是黄油和糖的味道，香甜香甜的
烤好了
筛了些糖粉，本来想拍照好看，结果没拍好，喜欢吃甜的朋友这一步可以有，毕竟面坯里有糖，豆沙馅也有糖