烫水蒸蛋羹

作者： 孩子下厨房

第一次发作品，厨房新手，想干净做饭做得很好，一个男人还需要很长的时间磨炼！一个好汉三个帮，这是背后的故事！！！

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 香油 少许
• 温水 250ml
• 酱油 少许
• 葱花 适量

烫水蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

3个大鸡蛋磕到碗里，用筷子搅匀，多搅拌一会！细致点的可以用过滤网过滤一下，这样蒸出来的蛋羹更滑！

步骤 2

切葱叶子，粗细随意！

步骤 3

加入少许盐，再次搅拌均匀！

步骤 4

这一步挺要紧，量杯里放入热水

步骤 5

热水的温度大概在50度左右，可以用温度计，也可以想我这样摸上去感觉烫但是可以忍受！然后把水冲入葱花鸡蛋碗里，再次搅拌均匀！！

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步骤 6

步骤 6

中大火滚开后，放入作品，盖上盖子，怕水汽多落到碗里可以吧盖子不盖严实，想投点资的可以买个竹笼蒸，宁买不值！10到15分钟就可以了！

步骤 7

淋入鲜抽，香油，想特别体现的可以加入鱼子！

烫水蒸蛋羹的小贴士

1烫水冲鸡蛋，水蛋不分离！ 2可以加入葱花，切碎的香菇，蒸五分钟的时候可以加入用米酒，盐，少许淀粉搅匀的新鲜虾仁，和加入鱼子一样有提鲜的效果！ 3用竹笼蒸效果最好，建议经常做饭的人备一个，建议买个30厘米的，不大不小

菜谱创建时间：2018-11-22 07:10:31