鍋裡倒入適量油，倒入洗淨的蟹味菇炒出汁，之後再倒入洗淨的旺菜一起炒，炒一會兒倒入適量水在鍋裡，然後再下入米粉，翻炒一下蓋上鍋蓋。因為炒米粉所以水不要放太多，水的量視乎米粉的量而定。這裡用的是湖頭米粉。
中間翻開鍋蓋再翻炒一下，然後再蓋上鍋蓋繼續燜到水快乾時倒入適量鹽和適量生抽翻炒均勻即可出鍋。
紅菇蓮子百合湯的做法：將所有材料洗淨後放入炖鍋裡炖熟後加入適量鹽即可。