先把羊肉水焯一下，里面放适量料酒，姜，焯水后洗净备用。
油锅放葱姜，放多点葱好吃，（可以买个卤料包，里面桂皮白芷之类的香料都有）放进去香料，炒出香味再放羊肉，料酒，辣椒面适量，炒匀。添热水没过羊肉，水多放一点。炖差不多半个小时以上吧。
等水烧到原来的一半加白菜，白菜炖的差不多了放盐调味，加一点醋和糖提鲜，放香菜和小葱进去，炒匀出锅。