猴头菇洗净掰快，倒入热水里。
在水里煮个三四分钟，捞出来，过冷水挤一下水。
50g的淀粉融在90g的水里。
然后将削皮的山药切块加入猴头菇加入淀粉水加盐，放进破壁料理机里打成泥，如果打一半打不动可以用搅拌滚搅拌一下，实在难搅拌，可以适当少加一些水。因为每个人买到的食材是不一样的，所以量可以稍微改动。搅拌好的，倒在盘里放进锅里去蒸。大概二十分钟左右。
锅里放油加姜
西红柿用手抓成泥放入锅里。加水（要用热水），煮开。
然后把蒸好的素鱼片，一小勺一小勺的挖进汤里。（合适的量就可以）
最后汤里加盐、酱油、还有海苔碎。
锅里加油少许，放入姜碎。
把水、酱油、糖、海苔碎放入锅里稍微煮一下。
蒸好的素鱼片一片片切好摆在盘子里，，把海苔照烧汁浇在鱼片上。
海苔碎我买的是韩国这种成包的。