素冬阴功汤

作者： 晶晶素食

世间美食千千万，可却如恋爱一般，每个人会恋上不同口味的食物。 我喜欢泰式料理那种用天然的食材做出的集酸、辣、甜、咸于一体的美食。 可是吃素以后，才发现喜欢多年的冬阴功汤的主角还有可爱的小虾们。于是只能忍痛割爱。 有一次我在工作室里煮西红柿汤，然后旁边正好有我煮芒果饭剩下的椰浆，我就顺手的把椰浆倒入了西红柿汤里，结果居然喝出了一丝久违的冬阴功汤的味道，赶紧把从清迈带回来的干香茅和柠檬叶往里一丢，有一种满满的幸福，就是那种即不伤害动物又能把那些曾经以为一辈子都无法再吃的食物捡回来的幸福。 我从来不追求食物是否正宗。因为最正宗的那个做法也缘于一个人将食材和自己的味蕾碰撞而产生出来的。所以我喜欢专注的做菜，只要做菜的人带有感情做菜，做出的菜能击中自己的味蕾，那便足以，有时候过于追求完美反而失去了完美的意义。

用料

• 西红柿 700g
• 干香茅 30ml
• 干柠檬叶 4到5片
• 椰浆 75ml
• 青柠檬汁 30ml
• 生姜碎 15ml
• 水 700ml
• 糖 15m
• 盐 5ml
• 香菇 3个
• 口蘑 4个
• 豆泡 3个
• 油 30ml

素冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

西红柿洗净，用手把西红柿抓碎抓烂。

步骤 3

把香菇、口蘑、豆泡切小片。

步骤 4

锅里加油，放入姜稍微炒一下

步骤 5

加入西红柿翻炒，小火熬煮大概三到五分钟分钟，把西红柿的汁熬出来后，加入烧开的700ml的热水。

步骤 6

加入干柠檬叶和香茅干。

步骤 7

加入口蘑，香菇、豆腐泡。煮开后转小火盖上锅盖煮二十到二十五分钟，出锅前加入椰浆，糖和盐，稍微煮两三分钟。

步骤 8

成品。

素冬阴功汤的小贴士

如果有新鲜的香茅和柠檬叶味道会更好，但是很多城市并没有新鲜的买，每次淘宝买回来都只能吃一次。所以我就该用干香茅和干柠檬叶，这样什么时候想煮都可以煮，南姜我也换成普通的姜。

菜谱创建时间：2018-10-29 11:16:40