红糖山楂酱

作者： 食a色

接了一单处理冷冻山楂果的活。山楂果红彤彤圆滚滚惹人爱，冷冻之后再化冻，一下子就变成皱巴巴的干瘪小老头。这样的果子好像除了做 酱做糕，就再无选择。望着这一堆皱巴巴的果子，脑子一番紧急运转，决定一半加红糖直接打成浆，另一半就用白糖来熬个山楂酱。先做不那么费事费时的红糖山楂酱。 解冻后的山楂果去核并没有预想中的艰难，只是由于化冻渗水，太不够干爽。最费时的是去核，打成果泥就快捷多了。不加一滴水，自成稀泥状。效果看起来很不错。忽然间决定剩下的那一半也如法炮制，懒得费时动火去熬了。 制作好的山楂酱装起来，放入冰箱冷藏——糖加得不多，室温下恐怕会坏掉。没想到后来取出，却发现它竟然凝结成块，自己变成了山楂糕。嚯，真是意外收获。无怪乎山楂被称为果胶之王，这样也能凝。。。。

用料

• 冷冻山楂 1000克
• 红糖 200克

红糖山楂酱的做法步骤

步骤 1

主料

步骤 2

山楂洗净沥水

步骤 3

摊在干净的布上

步骤 4

一个个擦干水分

步骤 5

去掉果核

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入料理机

步骤 7

红糖捏散，放入料理机

步骤 8

盖好盖子

步骤 9

通电

步骤 10

选择速度+，显示屏右侧出现一道弧线

步骤 11

选择时间+，设定为60秒

步骤 12

启动，倒计时开始

步骤 13

在料理机搅拌过程中不断用料理棒辅助搅拌

步骤 14

成为细腻的泥状

步骤 15

倒入保鲜盒中，密封冷藏

红糖山楂酱的小贴士

红糖的用量可以随自己口味增减。 搅打越细碎，口感越细腻。搅打时间可以根据自己喜欢的口感酌情调整。 为防变质，制作好的山楂酱需冷藏或冷冻保存。

菜谱创建时间：2018-11-21 07:37:43