准备食材。
酸菜切小，蒜头剁碎，葱跟小米椒切细。
热锅，倒入酸菜，大火翻炒。
酸菜炒干水分后，加2汤匙油加蒜蓉与小米椒，继续翻炒。
大火爆炒特别的香。关火装盘。
另起锅，热水烧开，加面饼。加一汤匙油与小半汤匙食盐。
2分钟后，筷子划开面饼，关火，把面条捞起装进碗里。
面条上面直接铺上提前炒好的酸菜，浇几勺清汤，再丢一把香葱，新鲜热腾腾的酸菜面大功告成！开吃！
1.这是一碗汤面。照片看起来像干面是因为拍照耽误了时间，其实这就是一碗无敌的酸菜汤面，味道杠杠的。 2.酸菜买回来一般会浸泡一会，时间不会太长，不然酸菜没有味道，煮出来的汤面就不好吃了。 3.如果担心酸菜太干不好吃，可以在起锅之前倒一点热水翻炒，不过事实证明，加油不加水的酸菜一点都不影响口感与食欲，相反，每一次，都是意犹未尽光盘在行动。 4.面饼是下厨房购买的姬松茸面饼，味道超赞，而且每一个面饼的分量刚刚好。没试过的朋友不妨尝尝，不管是捞面炒面还是汤面，该面饼绝对不会让你失望。