小米淘洗加清水浸泡约1小时后沥去水
小米中加入面粉揉成光滑不粘手的面团
取适量面团擀成薄片，越薄越好，但是面片不破。用叉子叉出小孔
锅内入油烧至七八成热（面片放进即可浮起）将面片炸至颜色微黄且变硬捞出。
开大火将油烧至冒泡，将炸过的面片再炸一次，颜色变深就捞出稍微沥油。
撒上自己喜欢的调料，如五香粉，辣椒粉，少许盐拌匀即可。
1.炸的时候要用筷子或其他工具轻轻搅动，否则容易炸出来后两面不均匀。 2.小米和面粉用量我是随便加的，这种小零食的用量没有烘焙蛋糕之类的用量要求严格。