牛肉洗干净切好去筋膜 煮至变色去除浮沫 换水加入姜片中小火继续煮(我小火煮了40分钟 供参考)
沥干
将肉片撕成肉丝状 有筋的话找出来去掉
小火炒到变色 不要完全炒干 口感会不好
晾凉之后放入料理机打磨 biu 绒绒的肉松出现
又炒了一下炒枯了 不好次 所以不用炒 චᆽච