蛤蜊用清水静养4小时后洗净、沥干水份，放入锅中加水煮开，同时放入一小块姜，倒入适量的料酒。
水开后，调到中小火，煮至蛤蜊开口，立即捞出。
剥去没有蛤蜊肉的那一半空壳，把另一半蛤蜊整齐地码在盘中。
淋入生抽汁。（生抽汁的比例是 生抽1：开水2，再加适量的糖和盐拌匀）
撒上葱花。
放小米辣圈，淋热油。
白灼蛤蜊就完成了。