圆葱、红甜椒切丁，蒜切末，海白虾清洗后去壳抽虾线。青口贝我买的是新西兰熟冻全壳贝，可以开袋即食的那种，比较省心+放心。带子清洗干净。辣椒粉准备大概咖啡勺一小勺的量备用，藏红花一小撮备用，米我没有用专门做海鲜饭的西班牙米，而是选择了免洗优质国产米，吃起来会更舒服~（重点是米不要淘，直接用哦）
煮沸高汤，然后像泡茶一样，泡藏红花~（大概10分钟左右的样子，汤色橙黄橙黄的了~） 我用了鸡肉高汤，为了让海鲜饭的口感层次更丰富。可以提前一晚做好，这样第二天比较省事～ 备注个高汤做法：1千克鸡腿肉（可带骨）+芹菜2根+圆葱半个+胡萝卜2根一起放汤锅里加水到3升水位差不多（去掉这些料其实最后能剩下700毫升左右的样子）煮沸转小火再煮1个半小时，最后加入迷迭香2根+白葡萄酒1口杯左右再煮10分钟就好了。然后用过滤网或者屉布把汤过滤出来，晾凉放冰箱即可。（如果两天内用完放保鲜层，两天以上放冷冻保存）
带子和虾仁用少量海盐+黑胡椒粉腌一下，然后下锅煎好（为了锁住水分），盛出备用。煎过海鲜的底油继续拿来炒圆葱丁和蒜末。
圆葱炒至变色加入甜椒丁和小番茄再一起翻炒，过程中一直保持中大火，避免炒出水来。
番茄炒变软，加入米，将米炒至变透明。加入甜椒粉翻炒均匀。
加入250毫升白葡萄酒（请选择经济实用型～）。开中大火，让酒精挥发并明显看到水位下降露出下面的米。然后加入适量海盐搅匀。
加入高汤。中大火煮，中间不要翻动米，（这样可以让米粒保持颗颗分明，不会变成一锅粥～）
待水位下降低于米的高度，转小火，下青豆（我的青豆是熟的，所以可以在米饭快好的时候下入）煮10分钟。
加入熟冻青口贝再煮3分钟，（里面的冰碴和汤汁不要扔掉，一定要跟着一起倒入米饭中，那是纯纯的海鲜汁~）
加入之前煎的差不多快熟了的虾仁和带子，嗯，挤一挤，半埋入米饭中，2分钟左右关火
撒一撮欧芹碎即可。