肉切片，用少许生抽和生粉腌制；莴笋片切片，用少量盐腌制，这样可以让炒出来的莴笋片脆脆的。大蒜、生姜剁碎，小葱和大蒜叶分别将葱白和大蒜梗切段，辣椒切圈。
中火烧油，放入大蒜、生姜、辣椒、葱段、大蒜段，炒出香味后放入腌好的肉，肉8分熟之后将莴笋放入锅中一起翻炒。
菜出锅前放少许盐和生抽，然后放入大蒜叶和葱，再放一点水，就可以出锅啦！