排骨洗净，切成小块。
锅中放水，放入排骨。 煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份备用。
炒锅放油烧热，放入姜片，蒜片翻炒。
放入排骨翻炒几下。
放入料酒、冰糖、生抽、柱侯酱、蚝油翻炒均匀。加少量清水大火煮滚后转小火闷煮几分钟。
收汁，倒入少量水定粉，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块排骨上。 最后放入芝麻出锅即可。