将土豆去皮改刀切丝，用清水洗净淀粉，漂洗干净备用，青椒切丝备用。
锅中烧水，待水开，水开始下入主配料，焯水沥干备用。
锅中留油，烧热，下姜蒜呛锅，下入主配料调咸鲜味，迅速大火炒制均匀上味，勾薄芡淋明油，起锅即可成菜。