童年的记忆——铜锣烧

作者： 燕子0886

作为哆啦A梦资深控的我，除了着迷机器猫的百宝袋以外也同样着迷于它最爱的铜锣烧，心想着这是什么样的一种美味啊，让它如此着迷？长大后也买来尝过，觉得不过如此啊1直到自己尝试做了一下，才发现真的是很不错的，连我家老头子都说好吃，嘎嘎，你们就是我不断尝试新鲜食谱的新动力！

用料

• 红豆沙
• 红豆 250G
• 糖 90G
• 油 80G
• 松饼
• 酸奶（牛奶） 140G
• 低筋面粉 120G
• 鸡蛋 3个
• 糖 40G
• 盐 1G
• 无铝泡打粉（可不加） 3G

童年的记忆——铜锣烧的做法步骤

步骤 1

做豆沙，豆沙放不沾电饭煲中，注满锅清水，直到水烧干，跳闸，红豆即焖熟。

步骤 2

取出来一部分拌白糖和蜂蜜就是蜜豆，可以做面包等甜点。

步骤 3

料理机上场，磨成豆沙。加油加红糖，搅拌匀，豆沙OK.

步骤 4

细腻的豆沙就制作完成了

步骤 5

做酸奶松饼 做法同蛋糕。蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶或牛奶，搅拌均匀，筛入面粉，怕消泡就加点泡打粉，也可以不加，口感都一样蓬松。

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步骤 6

步骤 6

看我自制的丝滑酸奶多么诱人😀

步骤 7

蛋黄液的稠稀如同洗衣液，硅胶铲上挂旗，滴落盆中逐渐融合。

步骤 8

蛋白打到湿性打发，就是弯钩状

步骤 9

蛋清蛋白混合均匀。 1）先加三分之一蛋白到蛋黄液 2）再加三分之一蛋白到蛋黄液 3）蛋黄液加进剩余蛋白中

步骤 10

用钛金锅，不加油，非常漂亮。

步骤 11

没有钛金锅就要啰嗦点了：圆形煎蛋器一圈抹油，放到无油电饼铛中，舀进面糊，顺其蔓延，不用拿勺子去推面糊。

步骤 12

面饼表面冒泡破后可以取开煎蛋模，翻面。

步骤 13

再煎另一面，大概30秒

步骤 14

面饼上加上刚做好的豆沙

步骤 15

再盖上另一张松饼

步骤 16

放到保鲜袋中

步骤 17

用两个拇指肚对夹，整形

步骤 18

铜锣烧OK

步骤 19

面饼松软，豆沙细腻，口感百分百一级棒，哄宝宝是最合适的了！

菜谱创建时间：2018-11-20 12:43:58