牛肉切丁，放入料酒，孜然，胡椒，盐，白糖，生抽腌制。木耳泡发切丝。
各种配菜切丁
清水和面加一个鸡蛋，拉成长条就行
冷水烧开后放入扯好的面疙瘩，煮一分钟关火。捞出滤干水分。
冷锅烧热，放一点菜籽油和肥肉丁，熬出猪油。然后放入葱姜蒜，洋葱爆香。然后像牛肉丁翻炒。牛肉丁翻炒到变色的程度之后倒入其他配菜。
炒的过程中需要加水。干了就浇水，然后放入适量的老抽。持续翻炒，然后加入一碗清水，没过所有菜丁，盖上盖子，小火微开，再大火收汁儿。然后将滤好的面疙瘩倒进去翻炒。
翻炒至面疙瘩上色，然后尝尝咸淡，出锅完成。
面疙瘩不能煮太久，否则煮得太软，就炒炒成面糊糊了。和面的时候一定要打一个鸡蛋。口感一定要有嚼劲才会好吃哟。