油酥材料全部倒进盆里搅拌均匀成团。
除水以外的油皮材料全部倒在一起搅拌均匀揉成光滑的面团（水的用量千万不要一次性倒入，根据南瓜泥的含水量及面粉的吸水程度适量添加，如果南瓜泥含水量大可不必再加水）自然松弛20分钟。
油皮、油酥平均分成16份。
油皮上下左右各一次擀开，包入油酥，收口朝下。
全部包好放置备用。
红豆提前一晚泡水，用高压锅煮熟，趁热加入适量冰糖搅拌均匀。
放入料理机打成红豆泥。
加入适量玉米油和麦芽糖用平底不沾锅炒干。
按每个25克搓成团备用。
把包了油酥的油皮收口朝上放置，轻轻用手掌压下，擀面杖朝上朝下各一次擀开成牛舌状。
如图卷起。
盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛15分钟后，重复以上步骤，从中间开始朝上朝下各一次擀开卷起，再次盖上保鲜膜松弛15分钟。
把第二次松弛好的油皮从中间用大拇指压一下。
从中间开始朝上朝下，朝左朝右各擀一次成圆形。
把豆沙放进面皮包紧。
收口朝下放置，整圆。
摁扁，刷一层薄蛋液，撒上黑芝麻。
提前预热烤箱175度35分钟。
出炉冷却。
掰开，满满的红豆沙在里面，酥得掉渣。
营养美味的健康早餐。
水的用量千万不要一次性全部倒入，要根据南瓜泥的湿度和面粉的吸水性分次慢慢加入，如果南瓜泥含水量较大，则可不必加水，烤箱温度和时间也不是绝对的，需根据自己家的烤箱脾气适当调整。