将虾须腿剪掉,剪掉虾尾,把虾头和虾身连接处剪开,注意不要将虾头剪掉。从虾尾到虾头剪开,处理虾线,处理完毕后洗净
将粉丝泡软,(可以把粉丝换成金针菇,也非常好吃)铺在盘底,将开背后的虾铺在粉丝上面。
这是这道菜最重要的一步,熬制蒜蓉酱,将蒜切成末,小米椒切好,锅里放油,下蒜末和小米椒,转小火,放盐,鸡精胡椒粉生抽,想要颜色重一点可以放一点老抽,放蚝油,放一点水,关火,将蒜蓉酱浇在虾背上。
大火蒸十分钟,蒸后的粉丝很软很烂了,不喜欢这个口感的可以调节蒸的时间,换成金针菇也是一样得做法。
掌握了这个蒜蓉酱,可以烤茄子烤金针菇都非常好
烤茄子
出锅后可以点葱末