呛辣芥末小脆饼

作者： crazy_go

很久前就在家捣鼓这款小脆饼，过程很简单，但是口感非常奇妙，我自己很是喜欢，喜欢辛辣刺激口感的同学们可以试试看呐！ 小饼干怎么吃也不嫌多！ 辛辣的芥末撞上微微甜的小脆饼真的有点奇妙，越吃越停不下来～再配上一点点茶饮真是太享受了。 一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，款款口味都不一样～大家有兴趣可以看看，下面放上链接。 椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/ 甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/ 果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/ 草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/ 柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/ 甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/ 五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/ 奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/ 哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/ 奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/ 船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/ 家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/ 台式超薄牛舌饼https://www.xiachufang.com/recipe/104386156/ wechat：ch_lovescc欢迎提问

用料

• 低筋面粉 155g
• 食用油 30g
• 牛奶 65g
• 管状芥末/芥末油 15–25g根据喜好调整
• 糖粉 45g
• 盐 2g
• 泡打粉 2g
• 苏打粉 1g
• 烤熟的白芝麻 25g
• 芥末粉（如果有就加） 20g

呛辣芥末小脆饼的做法步骤

步骤 1

称重好粉类材料，把糖粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉、芥末粉、盐混合均匀过筛。ps：芥末粉大家可以淘宝网购，加了味道浓郁很多

步骤 2

再混合液体材料，把油、芥末油、牛奶混合均匀。（如果用管状芥末记得要完全化开，让其均匀。）

步骤 3

把液体材料倒入粉类材料中，混合均匀即可，不用过度搅拌。

步骤 4

烤箱此时预热180度，上下火。 再倒入烤熟的芝麻混合均匀。

步骤 5

做的面团不会很粘手，比较干爽。

步骤 6

案板上撒上粉，取出面团，压平成厚度为0.2cm左右的面片。

步骤 7

用刀切割成4*4左右大小的方块状，再用叉子在表面插上一些洞洞。

步骤 8

放入预热好的烤箱，保持180度，开热风烘烤10-12分钟即可。 我图片中的面团里加了一部分黑麦粉所以颜色比较深，可以根据正常饼干上色情况来判断。 取出放15分钟，凉了之后非常酥脆～不油腻的小零嘴。

步骤 9

完全冷却的饼干可以放在密封罐或者密封袋中保存10日左右。

菜谱创建时间：2018-11-19 16:28:43