鸡蛋打好，白菜切碎。 锅里放油，油热到入鸡蛋炒熟，放白菜，翻炒。（没拍照）
倒入米饭，煮的是红米，所以是这个颜色，翻炒均匀，隔夜米饭有点硬了，用铲子压一下会松散。
加适量盐，葱花，翻炒均匀，女儿的就可以出锅了。女儿太小不能吃辣，所以没有加糟辣椒，不喜欢糟辣椒的也可以不加。
加糟辣椒，翻炒均匀，出锅。 我从小吃的蛋炒饭都是加糟辣椒炒了吃的，吃惯了这个味道，现在吃炒饭都会加糟辣椒，没有加糟辣椒的蛋炒饭，对于我来说就是没有灵魂的蛋炒饭，所以炒饭就一定会糟辣椒。