苦瓜切成大概两厘米长的小段，然后中间挖空。用肉馅塞满苦瓜中间，可以塞多点，蒸好后肉馅会缩小。
撒上少许盐，一点点就可以。
再滴上一滴生抽/酱油增鲜，就是一滴，多了太咸。如果不放盐而多放酱油，酱油味就会盖过苦瓜和肉的味道。而且即使不够咸，还可以在出锅后再加点酱油。
电高压锅中蒸12分钟，我喜欢12这数字，你乐意蒸10分钟大概也可以。其他类型的锅自己掂量时间，蒸到苦瓜很软能轻易用筷子戳透就算完成。
出锅，原汁原味的，比餐馆里加了香菇碎和鸡蛋的还好吃😋 因为实在太简单了，至今没做过一次失败的。