超市里面买的牦牛肉，现在习惯了吃这种牛肉，买了好几次。
备料。红椒是菜红椒，不辣，带甜。牛肉切块，记得煮一遍水，加点料酒，去血沫。
红椒切方块。老姜切片，大蒜切片。
锅里放入菜油，油热之后放豆瓣酱，再放老姜大蒜和花椒，炒出香味再放入牛肉。
炒一会，加入适量的水，大火烧开，可以调一下味道，我一般会在这时候加入生抽和鸡精。
快烧好之前，倒入红椒和一点香菇酱，香菇酱是为了提味。
大概烧一小时就能烧好。
近照。
第二天用吃剩的牛肉煮了面。