糖醋带鱼

作者： _菜ャ頭oО

用料

• 带鱼 1条
• 花菜 半朵
• 海堤辣椒酱 适量
• 陈醋 适量
• 辣酱油／喼汁 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼煎好，备用，还是需要将退冻的带鱼弄干，才能煎好鱼皮

步骤 2

花菜入锅，翻炒

步骤 3

加辣酱油

步骤 4

加辣椒酱

步骤 5

加陈醋

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步骤 6

步骤 6

加适量清水

步骤 7

加白糖和盐调味

步骤 8

放入带鱼块

步骤 9

小火炖煮一会，让花菜和带鱼入味

步骤 10

待水收得差不多时，加入淀粉水勾芡

步骤 11

试试味道，酸甜可以用辣椒酱再补充下

步骤 12

起锅前撒上香葱段，酸甜可口的带鱼上桌了

糖醋带鱼的小贴士

辣酱油可以代替喼汁，厦门烧菜常用到喼汁，上海难买到，也是通过下厨房的一个菜谱发现，两者可以替代。 据说厦门更多的是白菜勾芡煮带鱼，不过我们更喜欢长杆的花菜，有嚼劲。 勾芡后再加热就不好吃了，一般也不要留到下顿，因此我都一顿解决，配饭极佳。

菜谱创建时间：2018-11-18 22:58:56