紫薯麻薯软欧包

作者： 脾气暴躁的郭德纲

用料

• 面包用料：
• 高筋面粉：250g
• 全麦粉：50g
• 酵母：4g
• 盐：3g
• 白砂糖：20g
• 黄油：20g
• 牛奶：70-100g （根据紫薯的湿度）
• 紫薯泥：100g
• 麻薯：
• 糯米粉：100g
• 玉米粉：30g
• 牛奶：180g
• 白砂糖：20g
• 黄油：20g

紫薯麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

面包机揉面：倒入高筋面粉，全麦粉，酵母，糖（刨一个小坑到酵母，然后盖上，再在另外一边刨一个坑倒入糖盖上），紫薯泥，牛奶，然后开始揉面，面包机揉面模式40分钟（也可以自己揉），揉到20分钟倒入盐跟黄油，继续揉。

步骤 2

揉好面以后，用面包机的发酵功能发酵1个小时，发酵好的面团用手指戳一个洞，如果没有反弹就是发酵好了

步骤 3

等第一次发酵好以后，把面团拿出来排气，分成四分，松弛15分钟

步骤 4

在等面团松弛的15分钟里面我们把紫薯给蒸熟，适当再加入牛奶让它稍微的有一点湿度，然后备用

步骤 5

芋泥（同上紫薯你的做法）

步骤 6

然后我们把麻薯蒸好分成小团（20分钟）

步骤 7

醒好的面团擀开，比麻薯大， 然后依次：最下面放擀好的面团，麻薯，紫薯泥（芋泥），干果，最后包好，放入烤箱二次发酵40分钟，如果烤箱没有发酵功能，可以放一杯热水

步骤 8

二次发酵好的欧包，撒上面粉，然后割包（随你喜好来割）

步骤 9

最后烤箱预热180度，然后180度烤制25分钟。

菜谱创建时间：2018-11-18 22:14:13