小米蒸糕（美善品版）

作者： 爱吃的蒙琪琪

乐葵6寸旋风模具

用料

• 黄小米 70g
• 糯米粉 30g
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60g
• 油 40g
• 糖 40g
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 水（蒸糕用） 900ml

小米蒸糕（美善品版）的做法步骤

步骤 1

1、黄小米打成粉，2分钟/速度10，软刀刮一下，再1分钟/速度10，打好倒出备用。可以一次多打点存着，方便下次取用。

步骤 2

2、40克油（无气味的油都可：玉米油、介花油）和60克牛奶，用蛋抽搅拌使两者融合，放一边乳化备用。 3、模具涂油备用。 4、烧一壶开水备用。

步骤 3

5、主锅擦干，装上蝴蝶棒蝴蝶棒蝴蝶棒，忘了蛋就发不起来了😊，打入5个全蛋加入40克糖（喜欢甜的可多加），加白醋或柠檬汁几滴，14分钟/50度/速度4，再加4分钟/3.5速（这步可根据全蛋打发情况调整，看上去要浓稠有光泽，糕是否松软全看它了）。 6、倒入黄小米粉和糯米粉，3秒/速3混合，倒入乳化好的牛奶3秒/速3再次混合，倒入抹过油的模具中。

步骤 4

7、主锅倒入开水，多放点以免半途烧干。模具加盖或封保鲜膜，放入蒸格中，50分钟/V键/1速。 8、半途禁止开盖，时间到后倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2018-11-18 17:33:54