山粉 盐 大蒜（提香味的，不喜欢可以不加）和开水（一定要是开水！！）一起使劲搅拌，等粉基本成半透明状糊糊了，手上粘上冷水，把糊糊捏成圆子。（有人家吃扁圆形，有的捏正圆形，还有人是块状，都一样，看个人喜好。）把一个个圆子分开放好备用。 楼主怕圆子黏在盘子上，放之前用冷水过了下盘子。
烧红烧肉，做法不赘述啦。等到加热水的环节，放圆子。 水不用太多，没过圆子2/3即可。
盖上锅盖煮，小火。过程中最好别揭开锅，听声音判断还有多少水。楼主不会听，还是忍不住要开锅看。等水快干了，揭盖，大火翻炒一会儿，出锅。