可爱蘑菇包

作者： 每天就想着怎么吃

此配方是8只量

用料

• 可可粉 3克
• 水 50g
• 酵母 2g
• 面粉 150g
• 奶粉 20g
• 糖 5g

可爱蘑菇包的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母拌匀，加入水，用筷子搅拌成絮状后用手和成团，将面团放入厨师机揉面10分钟取出，没有厨师机的小伙伴们用手揉面也可以，此时面团应为十分光滑细腻的状态。将揉好的面团分成8个20g左右的大剂子，剩下的面团分成5g左右一个的小剂子

步骤 2

将大剂子揉圆后盖保鲜膜松弛5分钟，松弛过程中将小剂子搓成上细下粗的小段做蘑菇柄。大剂子松弛结束后擀成中间厚边缘薄的圆形，包入馅料收口。 手上抹可可粉，将包好馅料的大剂子放入掌心轻轻搓揉，让可可粉均匀覆盖在剂子表面。

步骤 3

将裹好可可粉的大剂子与之前做好的小剂子放入蒸锅发酵，视温度确定发酵时长，标准为发酵好后用手指轻轻按压表面会自然回弹，室温17度我用了1.5个小时。 冷水上锅蒸，大火蒸约15分钟后关火，5分钟后取出，晾凉后用筷子在大剂子下戳个洞，将小剂子插入，可爱的蘑菇包就做好啦！

可爱蘑菇包的小贴士

注意大剂子表面都要沾上可可粉做出来的才会好看！ 馅料最好不要用会产生汤汁的如肉之类的东西，如果你不想戳洞的时候满手汤汁的话……

菜谱创建时间：2018-11-18 14:29:18