琥珀核桃仁（烤箱版）

作者： 魏少华

喜欢吃核桃尤其是喜欢吃琥珀核桃仁，因为它营养丰富。前段用一大师的方子做了一次，很受家人的欢迎。原方用的是白沙糖，我改用了红沙糖，这样烤出来的核桃色泽釉红，口感是纯纯的焦糖的味道。我查了几个方子，几乎都是用锡纸堑底烤，我尝试着用普通油纸堑底烤效果一样的好，主要是降低了成本。烤箱版的琥珀核桃仁的确方便快捷，值得懒人效仿。现将我做它的方法记录下来，方便以后查找，如果能够方便到您，那就是太荣幸了。不喜勿喷。我不是大师，写这方子只是为了方便自己查找，如果你不喜欢核桃本来的一点苦涩味请不要用这个方子。更不要随意给个差评后抽身走人，伤不起。本来想将方子删除掉的，但看着还是有好多厨友喜欢所以就忍住了。

用料

• 核桃 250克
• 蜂蜜 35克
• 红沙糖 30克
• 黑芝麻或白芝麻 15克
• 清水 10克

琥珀核桃仁（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备用物，另备28金盘和油纸。烤箱预热。

步骤 2

将红沙糖倒入清水中，微波炉加热至红沙糖溶化。然后再加入蜂蜜搅拌均匀。

步骤 3

在核桃上撒上芝麻，再将调好的胶汁倒入盛放核桃的容器中，认真翻拌均匀，每处都尽量沾上胶汁和芝麻。倒入金盘均匀分布。

步骤 4

放入预热好的烤箱中层180度上下火8分钟，取出，用筷子将核桃逐个翻面，再放入烤箱烤8分钟就好了。

步骤 5

取出后趁热将核桃仁脱离油纸移出烤盘，放入干净的碗呀盆呀的都行。放凉后，用手轻轻的掰一下，放入带盖子的容器中保存，一款快手香脆的琥珀核桃仁大功告成，赶紧享用吧！

菜谱创建时间：2018-11-18 11:53:22