卡仕达馅南瓜球（宝宝零食）

作者： 盐酱

用料

• 【南瓜卡仕达馅】
• 蛋黄 1个
• 牛奶 100克
• 淀粉 9克
• 白砂糖（可不加） 5克
• 贝贝南瓜泥1 35g
• 【南瓜球】
• 贝贝南瓜泥2 365克
• 低筋面粉 35克

卡仕达馅南瓜球（宝宝零食）的做法步骤

步骤 1

蒸南瓜，贝贝南瓜半个，去皮去籽蒸熟（20分钟）得到约400克南瓜，碾成泥。

步骤 2

做卡仕达馅：煮牛奶，同时蛋黄打散加白砂糖（可省）、玉米淀粉、南瓜泥。

步骤 3

牛奶煮沸后慢慢导入南瓜蛋黄糊，同时不停搅拌至均匀无颗粒，倒回煮锅继续煮至淀粉糊化粘稠，成为卡仕达酱。

步骤 4

南瓜泥2均匀混合低筋面粉（如果是普通南瓜，水分更大，需要混入更多的低筋面粉） 如果想吃软软的南瓜球，一定要少加面粉，成品面团应该是黏手的

步骤 5

南瓜面团和卡仕达酱准备好，26g面团裹8g南瓜卡仕达酱，做成15个夹心面团。 面团黏手，建议用保鲜膜或戴手套操作

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱至180℃，烤25分钟~

卡仕达馅南瓜球（宝宝零食）的小贴士

贝贝南瓜和普通南瓜含水量不同，菜谱的用量仅作为参考，根据实际南瓜泥含水量进行调整~

菜谱创建时间：2018-11-18 11:06:18