打印好图案纸。我这里用了A4纸制作图案,单个图案边长是4厘米。正方体是六面体,我用了五个面,剩一个作为开口,或者倒扣放置。
将白巧克力切碎放进巧克力熔炉里面加热融化。没有巧克力熔炉的朋友也可以用加水加热,或者微波炉加热的方法融化巧克力,只是巧克力冷却会凝固,使用的时候没有那么方便。巧克力反复加热或者融化温度过高容易发生变性,变得非常浓稠不容易流动,因此建议加热温度不要超过50摄氏度。同时一次不要融化太多,减少反复加热。 白巧克力分为纯可可脂白巧克力和代可可脂白巧克力,前者口感较佳,但需要调温制作过程比较复杂,而且硬度不是很高;后者口感不如纯可可脂巧克力,硬且脆,容易定型,操作也比较简单。制作巧克力盒子我们可以用代可可脂巧克力,或者将两者混合使用。
等白巧克力完全融化之后,用小碗分装一些出来调色。巧克力调色需要用专用色素,我这里用的是惠尔通基础四色,分别是红色、黄色、蓝色、橙色。调好色之后的巧克力装进裱花袋,并且放进巧克力熔炉保温,避免凝固。
将图案纸夹在有机玻璃板和玻璃纸之间,用夹子固定。
用裱花霜挤上小点,然后围绕方框挤一圈。
用巧克力填充空隙,注意不要遮挡住圆点。
等巧克力凝固之后,清理干净四周的裱花霜。圆点里面的裱花霜用筷子戳出。
用剪刀修剪整齐边缘。准备好四片这样的巧克力。
借助裱花霜将四片巧克力竖起来。
让巧克力沿着两片巧克力之间连接的缝隙内部滴下,将巧克力片黏合起来。
清理干净裱花霜,然后灌进巧克力,凝固之后就成为盒子的底部。注意不要在另一边灌巧克力,因为巧克力溶液很容易从缝隙之间流出。
用火枪或者炉火加热调色刀(小抹刀也可以),贴着接缝处烫一下,借助热力融化部分巧克力,填满缝隙。注意避免巧克力融化得太多。
用步骤12的方法,将开口烫平。放入糖果和小摆件。
巧克力流动性太强很难画出图案,这时候我们可以只勺一点放在图案里,然后借助调色刀划拨填充,注意不要划出边界。
用裱花霜挤边框,再注入巧克力。凝固之后重复步骤9-13,拼合成盒子。
条纹图案做法如下:首先用裱花霜挤出条纹和边框,其中边框要多挤一圈叠加高度。然后灌进巧克力,将条纹遮盖住。
将一根牙签折断,弄成钝头。用这一头剔出缝隙里的裱花霜,现出条纹。
做4-5片同样的巧克力片,重复步骤9-13,拼合成盒子。
做小圆点图案,需要等巧克力稍冷却,变得浓稠才可以制作,否则巧克力溶液会到处流淌难以操作。
盒子上的丝带做法如下: 准备好48号裱花嘴。这个花嘴是用来挤花篮的,一边平滑,另一边有锯齿。
将花嘴平滑的一边向上,用裱花霜挤出四条带子。
在顶部从中心向对角挤两段裱花霜。
沿着箭头的轨迹,从底部开始往返折叠挤出蝴蝶结。
在蝴蝶结中心挤一小段(稍鼓起)作为绳结,丝带装饰就完成了。
来发挥你的小宇宙,做出各种缤纷有趣的巧克力礼物盒吧~
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