波兰种可可芋泥红豆面包

作者： -小叶子丫头-

芋泥、红豆、可可，无一不是我的爱，把它们组合在一起，也算是最爱组合了，波兰种的加入，使面包口感柔软，并且有效减缓老化速度，可以让最爱的这口儿一直都有“新鲜感”呐～😋

用料

• 波兰种：
• 全麦粉 80g
• 水 80g
• 酵母 1g
• 主面团：
• 高筋面粉 200g
• 水 80g
• 香蕉（熟） 一根
• 砂糖 10g（此量较少，根据个人口味可加入至35g）
• 酵母 3g（后放）
• 盐 2g（后放）
• 馅料：
• 红豆 适量
• 红糖 适量
• 荔浦芋头 150g（熟重）
• 蜂蜜（芋泥中） 适量
• 牛奶（芋泥中） 适量
• 椰子油（芋泥中） 8g

波兰种可可芋泥红豆面包的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一宿制作，面粉+水+酵母混合均匀，盖保鲜膜，冷藏发酵

步骤 2

将波兰种与主面团材料中除酵母和盐之外的材料混合（香蕉要很熟的，碾成泥加入）揉至扩展，然后加入盐和酵母，揉匀，进行一次发酵

步骤 3

发酵过程我们来制作馅料：红豆自己煮的话需提前一晚泡水，第二天加足够量的水大火煮开，小火焖大约1小时（也可以高压锅煮），红豆软烂后把水倒掉，拌上红糖

步骤 4

芋泥馅：荔浦芋头切小块上锅蒸熟，压成泥，拌上椰子油、蜂蜜，一点点倒入牛奶至芋泥比较湿润、顺滑即可

步骤 5

这时候面团发酵的差不多了，拿出来拍气，分成50g一个的面团，滚圆，盖上保鲜膜备用

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步骤 6

步骤 6

取一个面团，撒粉、擀圆，芋泥馅放在下面，上面铺上蜜红豆

步骤 7

像包包子一样把它包起来，收口冲下，把包规整一下，整圆整立体一些

步骤 8

放入烤箱中进行末次发酵，要在烤箱里放一碗热水哦（我的烤箱不自带发酵功能～）

步骤 9

最后一步，烤箱预热180度，烤制18分钟，香喷喷的“巧克力包子”出炉喽～

波兰种可可芋泥红豆面包的小贴士

此款面包的油量和糖量很少，大家可以根据自己的口味进行调整，剩下没什么要注意的了，有问题可以给我留言❤️

菜谱创建时间：2018-11-18 08:23:03