先把三文鱼擦干，撒上盐，然后它就会接着渗水，继续擦干，总之要让它表皮很干燥很干燥就是了，这样就能做出完美脆皮效果。 平底锅放入黄油融化，大火，三文鱼皮朝下放入，可以稍微压一压，不要让它翘起来。
带皮的这一面先煎四分钟左右，主要是要看自己三文鱼的厚度来决定。 撒上黑胡椒碎。
然后这样翻面煎两三分钟，旁边薄的部分无法接触到锅底的话，可以用铲子压一下，不过那些薄的部分是很好熟的。
接着煎侧面，两个侧面各煎半分钟。 最后再翻回鱼皮的那一面，复煎鱼皮直至自己喜欢的脆度，我一般会煎一分钟，然后关火，用余热再煎。
在搅拌杯里放牛油果，姜末，番茄膏，淡奶油，亚麻籽，青柠汁，用料理棒打成泥。
再放入任何的蔬菜叶子和适量的水，我用的卷心菜。菠菜，羽衣甘蓝都很不错，而且这两个是深绿色菜叶，搅出来的酱料颜色会更漂亮。
继续打成泥，水的用量完全看自己想要什么样的稠度。
放入调味料，海盐迷迭香蒜粉牛至黑胡椒都可以，有啥放啥吧，然后尝尝味道。随意发挥自由发挥起来👏
摆盘
放上堪称完美的煎三文鱼啦！我还放了三个孢子甘蓝，但其实...我吃了一大碗的孢子甘蓝...就着这个牛油果酱吃的hhh
这张照片没怎么照出来，三文鱼的四周是白的，中间是还有一点点粉红的，这是我最喜欢的口感啦😊特别是那个脆皮啊，直击灵魂的脆皮，三文鱼油脂的香气在嘴里慢慢地弥漫开来...还有牛油果特有的醇厚...口感则因为亚麻籽的存在更上一层楼...
煎三文鱼的火尽量大，不要怕黄油多，三文鱼本身的脂肪越高越好吃。