蒜苗切成蒜白和蒜尾， 大半个蒜头切沫， 青红椒切细短条状， 把焯好的五花肉切薄片。
下五花肉炒至微卷和微焦（目的是炒掉水分），加花生油，蒜沫，豆瓣酱炒上色
先加入蒜白（因为蒜白难炒熟），一分钟后再加入蒜尾，青花椒。
最后加酱油，味精。试味后上锅。