姜、蒜切末
杏鲍菇切0.5厘米厚，改刀花，小心不要切过。
小青菜，我只用的梗，摆盘里好看。也可以选用小油菜。
耗油、生抽调成汁，备用。
锅热，加入植物油少许，姜、蒜爆香。
先加入杏鲍菇翻炒，在倒入调好的汁。
把青菜过水、摆盘里备用。（过水时水里加点油，或者把青菜炒熟。）
杏鲍菇炒熟加入淀粉勾芡，然后装盘。
这道菜里加了耗油和生抽。基本上不用加盐了，如果你口味重，就加点盐。