㊙️手残党都可以做出皮薄馅大的韭菜盒子➕捏花边视频

作者： 雨彤彤

皮薄馅大，味道鲜美韭菜盒子，做多少都吃不够😝 自家的口味，自用的方子，纯属个人记录📝，方便自己查看！

用料

• 🌿面皮：
• 中筋面粉 200克
• 烧开的开水 60克（根据自家面粉的吸水量增减）
• 纯净水 60克
• 🌿馅料：
• 无公害有机韭菜 200克
• 干木耳 15克
• 干黄花菜 15克
• 鸡蛋 2只
• 手剥虾仁 30克
• 蚝油 5克
• 盐 1克
• 花生油（玉米油） 适量
• 芝麻油 少许

㊙️手残党都可以做出皮薄馅大的韭菜盒子➕捏花边视频的做法步骤

步骤 1

中筋面粉放入盆内，一分为二，一半倒入烧开的开水，一边倒水一边搅拌，另一半倒入纯净水，也是一边倒水一边搅拌，稍微不烫手的时候，两种面掺在一起揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20～30分钟。

步骤 2

醒发面团的空档，我们开始准备馅料，先泡发木耳和黄花菜。

步骤 3

把泡发好的木耳和黄花菜切碎；韭菜洗干净，控干水，切碎；炒锅放花生油烧热，放入蛋液，用筷子搅拌成小碎块，盛出切碎；虾仁洗干净，切碎。

步骤 4

拌馅之前先加入花生油，再加蚝油、盐、芝麻油拌匀即可，虾仁有咸味，所以盐要少放。

步骤 5

面团醒好了，揉成长条，用刀切成剂子。

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步骤 6

步骤 6

逐个按扁，擀薄，厚薄要均匀，太厚的皮，烙的韭菜盒子不好吃。

步骤 7

开始放馅，我喜欢馅多的，所以每次都多放点，嘻嘻😜

步骤 8

一个个白胖子都包好了，就等下锅了😝

步骤 9

不粘锅刷一层花生油（玉米油），放入韭菜盒子，小火煎

步骤 10

一面煎至金黄，翻面继续煎另一面，煎至两面金黄即可。

步骤 11

出锅，康先森已经迫不及待地吃开了😂

步骤 12

试试把中筋面粉换成全麦面粉怎样，嘻嘻，自己包的，越看越喜欢💕

步骤 13

出锅喽，健康的小麦色😋😋

步骤 14

第二锅也好啦👏👏

步骤 15

附：捏花边视频～

㊙️手残党都可以做出皮薄馅大的韭菜盒子➕捏花边视频的小贴士

1⃣️.水不要一下子倒入，预留10克左右，每个品牌面粉吸水性不一样，南北地区温度差异，保存房法差异，都会影响面粉的吸水性‼️ 2⃣️.烫面，一半凉水面，两种面掺在一起，烙的韭菜盒子，易熟，好消化‼️ 3⃣️.拌馅时，先放花生油，再放其他调料，等包的时候再放盐，防止韭菜遇盐后溢出水‼️ 4⃣️.我喜欢皮薄馅大的韭菜盒子，这些食材做8个，两人份的量，刚出锅的好吃，所以都是现吃现包‼️

菜谱创建时间：2018-11-17 23:01:00