烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。
将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。
在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。
放入烤箱中层 190度炉温，约烤8分钟即可完成。