白菜鸡蛋馅饼

作者： Apple-亮颖小厨

吃馅我一直认为素馅最难，但是掌握绝招后都能做出鲜美的素馅。调拌素馅秘诀在此。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白菜 1颗
• 醇味酱油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 一颗 葱
• 一小块 姜
• 蚝油 适量
• 面粉 300g

白菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

白菜切碎后用放入食盐适量.约10分钟后攥干备用。

步骤 2

鸡蛋➕盐➕一点水➕料酒摊熟后备用，不要摊太老了。

步骤 3

葱，姜切沫后放入锅中小火加入油进行煸炒，记得小火，同时➕蚝油，醇味鲜酱油➕一点香油进行煸炒。(素馅调味关键步骤秘诀)素馅我都是用此方案，不直接用生葱调拌的。油可以多些

步骤 4

将煸好的葱沫及油汁直接倒入鸡蛋进行搅拌均匀。然后加入白菜一起拌馅。此时可以根据自己的口味适量在加入蚝油，橄榄油，香油，醇味酱油，盐进行调味。

步骤 5

多些馅放入皮中准备包起

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步骤 6

步骤 6

包成包子状

步骤 7

包好后，准备放入锅内按扁后进行烙。

步骤 8

锅底加油烙馅饼

步骤 9

非常香的素馅出锅

白菜鸡蛋馅饼的小贴士

和面用温水活，不要太硬。

菜谱创建时间：2018-11-17 14:50:53