腰果奶油南瓜浓汤

作者： 小猪的蔬食magic

秋天的南瓜做浓汤总是那么美味儿，颜色也是很应这个季节了，秋天的南瓜本身很浓郁了，甜味儿也比较足，所以比起加黄油和奶油的版本，这个纯素的做出来浓郁而不生腻，配上腰果做的奶油特清新，口感是特别丝滑那种，总之真的很棒！

用料

• 南瓜 900克（三人份）
• 中等洋葱 半个
• 胡萝卜 160克
• 水 适量
• 橄榄油 3大匙
• 盐 适量
• 香叶 一片
• #奶油部分：
• 腰果 80g
• 纯净水 40g

腰果奶油南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

首先将南瓜切厚片，胡萝卜切滚刀，洋葱切方块儿备用！

步骤 2

接着把锅烧热，倒入三大匙橄榄油，然后下洋葱和南瓜中火炒4分钟，之后转小火静置一分钟，目的是让南瓜底部形成焦痕，这层焦痕是南瓜最美味的，这样做出来的浓汤更美味！但注意不要糊了，不然有苦味儿！

步骤 3

然后加水，水位略微比食材低一点点儿就可以！

步骤 4

接着加入盐和香叶盖上盖子水开后煮10分钟！

步骤 5

煮好后捞出香叶，然后放入料理机打成顺滑状态！

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步骤 6

步骤 6

接着加入发泡一夜的腰果80g，然后加入40g纯净水!放到料理机打成顺滑状态！

步骤 7

将打好的奶油淋在上面！可以用筷子或勺子做一些自己喜欢的形状！

步骤 8

最后撒上南瓜籽和现磨黑胡椒，点缀几片罗勒叶就完成了！

腰果奶油南瓜浓汤的小贴士

不要求细腻口感可以用搅拌棒比较省事儿！

菜谱创建时间：2018-11-17 09:22:47