方糖放入锅内，加少许水，开始熬制焦糖色：小火煮沸，锅中持续冒泡，用勺子搅拌避免粘锅，等泡泡变小，焦糖色就慢慢熬出来了。如果锅快干了焦糖色还没有出来，就再添少许开水，如此反复几次就OK了，不必着急。
焦糖色出来后就可以把牛奶倒进去了，这时糖浆会被牛奶冲散，也会有部分糖浆粘锅上，不必慌，慢慢的用勺子轻轻的刮一刮，温度上来后就会化开了。等牛奶起皮儿了之后就可以把红茶放进去了。
我用的是家里的正山小种红茶。红茶放入锅中后用小勺搅拌，持续小火，茶叶很快就出味道了。奶茶味慢慢的就飘起来了。小火持续煮五六分钟就可以了。 如果不喜欢太甜和太浓郁的口感这时可以加点开水进去稍微稀释一下。
关火，再停留一会儿，用滤网滤去奶皮和茶叶就大功告成啦！