黄豆提前一晚上浸泡，挑出有虫孔的洗净。 不加黄豆也OK，或者换成萝卜什么的也行啦。
猪脚切块，焯水洗净。 电饭锅里放入姜片，辣椒（不吃辣可以不放，调味而已），葱白，料酒。
把焯水后的猪脚和黄豆放进电饭锅，加水上锅，我的电饭锅是最简单的，按煮饭就可以了。半小时看一下，如果水干了就加一点，炖一个半小时到两个小时。
一个半小时后，猪脚汤变得浓白，加入食盐，鸡精，白胡椒（可加可不加）调味。
如果时间充分，可以把电饭锅调到保温状态再焖一会。出锅，撒葱花，完成！