称好所有食材。
蛋黄和蛋白分到两个盆里，分次把油加进蛋黄里，搅拌均匀。我不建议一次性把油加进去，虽然这样比较省事。然后加进酸奶，继续搅拌均匀，这一步手法没有要求，画圈什么的都可以。
筛入低粉
画Z字，拌匀，为什么要画这个形状，主要是避免面糊起劲，那能不能画一字呢，我觉得，也许是可以，但是大家都是这么说的，我也就是这么做。
加入切好的地瓜丁，加一点黑芝麻，地瓜最好选用面一点干一点的，口感比较好，紫薯丁也可以加，但是颜色会变丑。
接下来打蛋白，先加几滴柠檬汁或者白醋，从来就要加不加打不发。鲁迅说从来如此，便是对的吗？在做蛋糕这件事上，答案可能是，是的，从来如此就要如此。
砂糖分三次加，第一次，出现大泡泡的时候。
第二次，有点凝固。
第三次，出现纹路，但是还有点柔软，湿性发泡阶段。
一直打发到硬性发泡，就是有阻力感，倒扣不会掉下来，有不会消失的花纹和弯钩，我这个打的有点过分了，但是最终也没什么影响就是了。打蛋器用中速，打出来不容易消泡，所谓欲速则不达，水之积也不厚，则其负大舟也无力。
蛋白糊加三分之一进蛋黄糊，用翻拌手法拌匀。为什么不全部加进去，一是那样不均匀，二来嘛，从来便是如此。
先这样。
再这样，我第一次做蛋糕，百度了面糊的搅拌技巧，很多语焉不详，后来看到说从两点钟方向下，八点钟方向拌上去，觉得比较靠谱。
把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊，拌匀，其实做到这一步，我感觉可能会变成黑暗料理，很恐慌。
烤箱预热，上下管150度，一般五分钟到十分钟，当发热管发出红光又暗淡下去，就好了。面糊倒入蛋糕模，从二十厘米高处摔下去几次，震出气泡，表面用刮刀抹平一些。放进烤箱。 烤的这一步很重要，很多蛋糕食谱烤制温度都要180.150度，但是我的烤箱我觉得130度就可以了，这样不容易开裂，烤箱倒数第二层，烤五十分钟，最后十五分钟，表面有点颜色深，加盖了锡纸。最后用针状物戳进去，如果没有附着面糊，说明熟了。
出炉后马上倒扣在烤网上，时间久一点，凉后脱模，这一步很重要，这样蛋糕就不会塌陷，会很好看，显得你厨艺高超。脱模也很简单，我用的活底模，周围刀进去刮一圈，底部一推，蛋糕就出来了。
很
好吃
假装很健康和营养。
鲁迅先生说，从来如此便是对的吗？当然，很多事并不，从来如此便成了陈规陋俗。然而鲁迅先生也说，世上本没有路，走的人多了也便成了路。路是因为很多人走过，证明其可行，食谱也是这样，它给我们提供的是基本框架和规则，在普遍规矩之下，才能更好发挥自己的聪明才智，不是么。